怎么蒸生蚝,生蚝怎么做好吃

生蚝是一种比较常见的海鲜,也是很多人都喜欢吃的一种食物。吃生蚝,对于人体健康是有着很大的好处的,可以补充多种营养,使人的体质更加健康。当然,生蚝的吃法也是有很多种的,比如说不少人就喜欢蒸生蚝吃。那么,怎么蒸生蚝,生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢?下面将对此进行详细的介绍!

怎么蒸生蚝,生蚝怎么做好吃(图1)

一、生蚝清蒸多长时间熟

去壳生蚝肉蒸3分钟:去壳的生蚝肉体积不大,可以360度接触水蒸气,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟,如果是喜欢熟一点的口感,可以多蒸1到2分钟。

开壳蒸生蚝5分钟左右:生蚝开壳蒸的的话,蒸汽可以直接作用于蛋白质,锅开之后再蒸5分钟就可以了,如果是个头较大的生蚝,蒸制时间可以延长至8分钟。

整壳蒸生蚝10分钟左右:生蚝壳比较厚,蒸汽不容易侵入内部,因此生蚝成熟的时间比较长,小一些的生蚝也要蒸10分钟左右,大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

二、生蚝一般水煮多久能熟

带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟。

生蚝一般是不用水煮的吃法,因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失,影响口味。如果实在要水煮的话,可以将带壳的生蚝煮15到20分钟,不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

三、清蒸生蚝的做法

1、首先将蒜蓉处理好,放在一旁静置15分钟左右。

2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上,蚝肉的那一面朝上放置。

3、锅中放清水,加入适量的白酒、姜片、香葱白等。

4、将生蚝放入蒸锅,大火蒸制,水开之后再蒸5分钟左右。

5、锅里入油,将准备好的大蒜和少量生姜放入,炒香。

6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀,盛出做蘸酱即可。

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